La cigale de mer

 

Elle doit son nom français au bruit qu'elle fait en faisant claquer ses pinces, bruit semblable à la stridulation de la cigale, insecte bien connu, hôte des zones méridionales.

De la même famille que la langouste et le homard (en anglais son nom est flat lobster), la cigale possède une couleur différente selon les fonds, châtain, brun rouge à vert olive presque noir. On la différencie facilement du homard car ses pinces sont bien plus courtes. Son dos est recouvert de petites protubérances, une carapace chitineuse imprégnée de calcaire, qui la rendent invisible dans les rochers d'où elle ne sort que la nuit.

La taille de la cigale commune se situe autour de 15 cm mais la Grande Cigale, moins connue "Scyllarus arctus" peut atteindre 45 cm de long et peser 2 kg.

A Marseille, on l'appelle Chambris. On le retrouve parfois dans la bouillabaisse.

En cuisine, elle est surtout utilisée dans les soupes de poisson. La grande cigale s'accommode de la même façon que le homard ou la langouste, dont elle a la délicatesse, mais hélas, il faut dire qu'elle se fait assez rare.

Joyeuses fêtes de Pâques

Nouvelle rubrique

C’est parce que j’aimerai faire vivre mon blog, et avoir un échange avec vous, que j’ouvre cette nouvelle rubrique : ASTUCES  CUISINE

Pourquoi pas des astuces pour cuisiner, mais aussi pour entretenir sa cuisine, nous faciliter la vie ?

Je partagerai avec vous les quelques petites astuces que j’ai et vous engage à donner votre avis et partager les vôtres.

Merci et à bientôt de vous lire.

Je crois savoir ce que vous allez dire...

     ... et un de plus !!!

C'est vrai qu'il existe un nombre très important de blogs sur la cuisine, mais celui-ci... c'est le mien !     

Il m'a été inspiré par une amie, maman de deux adorables bambins.

Elle avait envie de cuisiner vite et bien pour toute sa famille, et me demandait mes recettes.

Trop loin de moi par la distance, et au lieu de lui répondre par mails, j'ai ouvert : " Une cigale dans la cuisine ".

Ici, vous trouverez des recettes que je fais très souvent, inspirées par ma famille, mes amies, mes livres ou par internet.

Bonne lecture à tous, et n'hésitez pas à me laisser vos commentaires, merci.