Jeux à déguster... le ''Eat Art''

Le ''Eat Art'' est un courant artistique apparut dans les années 1960 sous l’impulsion de l’artiste Daniel Spoerri. Ce courant a pour fonction l’utilisation de l’aliment dans la création artistique. Le Eat Art, littéralement « manger art », met le repas et la nourriture à l’honneur avec l’intention de désacraliser le processus artistique qui rend l’objet immuable.

Publié en 1983 par Flammarion, "L'artichouette" de Michael Schuyt et Joost Elffers est une petite merveille de livre qui n'a malheurement jamais (ou pas encore ?) été ré-éditée...

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Je fais quoi avec… du quinoa ?

Originaire d’Amérique Latine, le quinoa n’est pas une vraie céréale car elle fait partie de la famille de… l’épinard et de la betterave ! On la considère comme une “pseudo-céréale”.

Ses atouts ? Sa grande richesse en protéines de bonne qualité (ce qui en fait un aliment de choix pour les végétariens), en manganèse et en fer, sa faible quantité de lipides et son absence de gluten (elle est idéale pour les personnes atteint de maladie cœliaque). Elle est également facile à digérer. 

Rapide à préparer, il peut remplacer le riz dans les salades, servir de base à la préparation de gratins, de galettes, de soupes, de soufflés… On peut également le déguster nature, avec une noisette de beurre, accompagné d’une ratatouille ou d’une poêlée de légumes… 

A noter : on le trouve sous différentes formes :
• en grains (au dessus) : il se cuit et s’utilise comme le riz.
• en flocons (en desous) : on s’en sert pour la préparation de galettes. Il suffit de le faire gonfler quelques minutes dans du lait et un œuf battu, de rajouter des épices, des herbes ou des légumes et le faire cuire en petits tas dans une poêle. A servir avec des légumes vapeur par exemple.

• en farine, pour la fabrication de gâteaux, pains…
• on trouve également des pâtes au quinoa, parfaites pour les personnes allergiques au gluten.

 

Les recettes de Bibio avec du quinoa : 

 

• Gratin de courgettes au quinoa et crème de soja 
• Courgettes farcies aux raisins et quinoa 

un vrai coup de coeur:

 restaurant à  saint remy de provence

Saint Remy-de-Provence se trouve aux portes des Alpilles, au centre du triangle Arles, Avignon , Salon de Provence! La ville évoque l' essence même de la Provence avec ses boulevards ombragés de platanes centenaires, ses fontaines barbotant sur les places cachées à l'intérieur de la vieille ville et son marché hebdomadaire le mercredi qui s'étend au bas les petites ruelles.

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La Gousse d'Ail

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Au coeur de Saint-Rémy de Provence, depuis vingt ans, la Gousse d'Ail vous accueille dans ses murs ou sur sa terrasse.

La convivialité et l'atmosphère " cosy" des lieux vous permettrons de savourer des plats régionaux tous élaborés dans le but de vous faire découvrir la cuisine Méditerranéenne. La décoration de l'endroit vous offre un dépaysement : théâtre de Guignol, manège d'enfants, voiture ancienne, brocante...

Des soirées musicales organisées régulièrement contribuent avec succès à faire de cet établissement un lieu incontournable!

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La Gousse d'Ail - 6 Boulevard Marceau - 13210 Saint Rémy de Provence
Tel : [phone] - Fax : [phone] - Mail : [e-mail]

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La cigale de mer

 

Elle doit son nom français au bruit qu'elle fait en faisant claquer ses pinces, bruit semblable à la stridulation de la cigale, insecte bien connu, hôte des zones méridionales.

De la même famille que la langouste et le homard (en anglais son nom est flat lobster), la cigale possède une couleur différente selon les fonds, châtain, brun rouge à vert olive presque noir. On la différencie facilement du homard car ses pinces sont bien plus courtes. Son dos est recouvert de petites protubérances, une carapace chitineuse imprégnée de calcaire, qui la rendent invisible dans les rochers d'où elle ne sort que la nuit.

La taille de la cigale commune se situe autour de 15 cm mais la Grande Cigale, moins connue "Scyllarus arctus" peut atteindre 45 cm de long et peser 2 kg.

A Marseille, on l'appelle Chambris. On le retrouve parfois dans la bouillabaisse.

En cuisine, elle est surtout utilisée dans les soupes de poisson. La grande cigale s'accommode de la même façon que le homard ou la langouste, dont elle a la délicatesse, mais hélas, il faut dire qu'elle se fait assez rare.

Joyeuses fêtes de Pâques

Nouvelle rubrique

C’est parce que j’aimerai faire vivre mon blog, et avoir un échange avec vous, que j’ouvre cette nouvelle rubrique : ASTUCES  CUISINE

Pourquoi pas des astuces pour cuisiner, mais aussi pour entretenir sa cuisine, nous faciliter la vie ?

Je partagerai avec vous les quelques petites astuces que j’ai et vous engage à donner votre avis et partager les vôtres.

Merci et à bientôt de vous lire.

Je crois savoir ce que vous allez dire...

     ... et un de plus !!!

C'est vrai qu'il existe un nombre très important de blogs sur la cuisine, mais celui-ci... c'est le mien !     

Il m'a été inspiré par une amie, maman de deux adorables bambins.

Elle avait envie de cuisiner vite et bien pour toute sa famille, et me demandait mes recettes.

Trop loin de moi par la distance, et au lieu de lui répondre par mails, j'ai ouvert : " Une cigale dans la cuisine ".

Ici, vous trouverez des recettes que je fais très souvent, inspirées par ma famille, mes amies, mes livres ou par internet.

Bonne lecture à tous, et n'hésitez pas à me laisser vos commentaires, merci.