Tarte à la Courge salée

1 bon morceau de courge
3 p. de terre

1 pâte feuilletée

1 oeuf

2 cuil de crême fraiche
2 vache qui rit + du gruyère
Sel, poivre, piment doux, et curcuma

Faire cuire à la cocotte minute (ça va plus vite) les morceaux de courges et les P. de terre .

Ecrasez à la fourchette,  mélangez à la crême et au fromage, ajoutez l’oeuf et les épices

Etalez sur la pate, parsemez de gruyère

Au four t°6-180, pendant 20 min environ.

Servir avec une salade verte…………..c’est délicieux!

Ile flottante au lait de coco et ananas

Ingrédients pour 4 personnes 

1 ananas Victoria, 30cl de lait, 30cl de lait de coco, 20g de poudre de coco, 4 œufs, 60g de sucre, 30g de sucre glace.

 
Epluchez l'ananas et coupez-le en petits cubes. Réservez au frigo.

Mettez les deux laits (lait et lait de coco) à bouillir. Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Fouettez les jaunes avec le sucre, pour que le mélange blanchisse. Ajoutez doucement le lait tiède sur le mélange, puis versez dans une casserole et faites chauffez à feu doux en mélangeant sans interruption avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Réservez au frigo.

Montez les blancs en neige ferme, puis pour les serrer, ajoutez le sucre glace en fouettant. Dans un ramequin beurré, déposez des blancs en neige et chauffez au micro-onde à 900w pendant 20s. Renouvelez l'opération avec la totalité des blancs en neige.

Déposez au fond des coupelles, un peu d'ananas, versez dessus la crème anglaise coco, surmontez d'un blanc en neige cuit et saupoudrez de poudre de coco.

Drôle de farcis

Poisson, légumes, féculent, le tout gratiné !

• 6 petites tomates rondes
• 6 petites courgettes rondes
• 4 oignons bien ronds
• 1 sachet de purée Mousline MAGGI
• 6 filets de cabillaud
• 1 sachet de Court-bouillon méditerranéen MAGGI
• 1 cuillerée à soupe de crème fraiche
• 10 g de pignons
• 1 gousse d'ail
• persil
• 1 pincée de Piment de Cayenne

Lavez puis évidez les tomates, les courgettes et les oignons. Salez l'intérieur des tomates et retournez les sur une assiette pour les faire dégorger.

Faites pocher les filets de cabillaud dans le court bouillon puis réservez-les. Plongez pendant 10 mn les oignons et les courgettes dans le court-bouillon.

Reconstituez le sachet de purée Mousline avec 300 ml d'eau et 250 ml de lait. Hachez grossièrement les filets de cabillaud et mélangez le tout avec la crème fraîche, l'ail écrasé et le persil pour réaliser la brandade. Salez, poivrez.

Concassez les pignons et mélangez les avec la chapelure et une pincée de piment de cayenne. Farcissez les légumes avec la brandade puis saupoudrez-les du mélange de chapelure.

Faites les cuire dans un plat à gratin au four 15 minutes à 200°C (Th 7), puis 5 mn au grill.

Petit Plus :

Réutilisez la chair des légumes évidés en la faisant cuire dans une poêle avec 2 cuillerées d'huile d'olive : et voilà une délicieuse compotée à présenter sur une tartine à l'apéritif !

Tarte chocolat-amandes

L'occasion d'adapter une recette issus de "Je veux du chocolat", de Trish Deseine.

Ma version comporte une pâte sablé à l'amande et une garniture-ganache chocolat-amande. Un délice pour les gourmands !

Pâte brisé à l'amande.

Ingrédients :
- 150gr de farine
- 100gr de beurre (très froid)
- 50gr d'amande en poudre
- 50gr de sucre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 pincé de sel
- un peu d'eau

Réalisation :
- Mélanger des ingrédients solides
- Ajouter le beurre puis l'eau, pour avoir une boule homogène
- Oublier une heure au réfrigérateur
- Faire cuire 15min au four th 180°.

Ganache chocolat-amande

Ingrédients :
- 300gr de chocolat noir
- 40gr de beurre
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 "yaourt" sojasun amande-noisette

Réalisation :
- Faire fondre le chocolat et le beurre, retirer du feu
- Ajouter les jaunes et le "yaourt"
- Garnir la pâte à tarte préalablement cuite

 

c'est encore un peu l'été ...

Des chichis qui n'en veut ?

Une tite recette pas chère et rapide qui ravira les grands et les petits !

Les fameux chichis ou churros !

Temps préparation : 10 minutes
Temps cuisson : 2 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 verres de farine
- 2 verres d'eau
- 2 pincées de sel
- Sucre
- Huile friture

Matériel :
- Friteuse
- Poche à douille

Faire chauffer son huile à 180°C. Dans une casserole faire bouillir l'eau + le sel + l'arôme (fleur oranger ou vanille ou rien).
Dans un grand saladier verser la farine et faire un puit.
Quand l'eau bout l'ajouter à la farine et bien mélanger. La pâte doit être assez ferme.
Former les chichis avec la poche à douille au dessus de l'huile. Attention aux projections hein.
Laisser dorer (1 à 2 minutes).

Servir en soupoudrant généreusement de sucre.