tarte basilic-jambon- mozzarella pour 4

• 1 petite courgette
• 1 paquet de 150 g de Râpé de Jambon HERTA
• 1 pâte Feuilletée Tarte en Or HERTA
• 12 feuilles de basilic
• 1 boule de 125 g de mozzarella
• Poivre

1. Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C). Coupez la mozzarella en bâtonnets. Lavez et ciselez le basilic. Lavez et râpez la courgette. Mélangez le tout.
2. Déroulez la pâte sur la plaque de votre four en conservant la feuille de cuisson. Repliez légèrement les bords.
3. Répartissez les ingrédients sur la tarte en plaçant sur le dessus un peu de mozzarella restante.
4. Faites cuire dans la partie basse de votre four 25 minutes. Au bout de 12 minutes, couvrez d'une feuille d'aluminium.

moules en sauce aux légumes pour 4

 

3 litres de moules de Bouchot

2 cuillerées à soupe de Fumet de Poisson MAGGI

3 cuillerées à soupe de farine

2 petites carottes

1 courgette

20 g de beurre

1 petit bouquet de persil plat (5 brins)

2 gousses d'ail

1 jus de citron

1 œuf

200 ml d'eau

Poivre

 

 

Lavez et grattez les moules. Dans une grande cocotte sur feu vif, versez les moules et 1 cuillerée de Fumet de Poisson. Faites ouvrir les moules en remuant régulièrement pendant 5 à 10 minutes. Filtrez l'eau de cuisson. Réservez-en 300 ml. Gardez les moules au chaud.

 

Pendant ce temps, épluchez et râpez les légumes. Epluchez l'ail. Hachez avec les feuilles de persil préalablement rincées.

 

Dans la même cocotte, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et le fumet de poisson restant. Laissez épaissir quelques minutes en remuant.

 

Ajoutez 200 ml d'eau, l'eau de cuisson et les légumes râpés. Ajoutez le hachis d'ail et de persil. Poivrez légèrement.

 

Remettez les moules dans la cocotte, laissez cuire 5 minutes à feu doux.

 

Dans un ramequin, mélangez l'œuf entier et le jus de citron. Au moment de servir, versez ce mélange sur les moules. Mélangez délicatement et servez aussitôt, accompagné de riz basmati

L'anchoïade

 est une recette typiquement provençale qui se déguste à l'apéritif avec un pastis ou un rosé bien frais.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 125 g de filets d'anchois
- 2 gousses d'ail
- 15 cl d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin
- Herbes de Provence ou basilic
- Poivre

- ½ baguette de pain
- 4 carottes
- Un poivron
- 4 oeufs
- Un radis noir
- Un concombre

Dessaler les filets d'anchois dans l'eau courante. Les piler dans un mortier à l'aide du pilon.

Dans un bol, faire une sauce avec l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail écrasé.
Ajouter les herbes et mélanger cette sauce avec l'anchois.
Bien mélanger pour obtenir une purée homogène.

Couper le pain en petites tranches et le faire griller.
Faire cuire les oeufs durs 10 mn dans une casserole.
Nettoyer le poivron et le couper en lamelles.
Les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile.

Eplucher le radis noir, le concombre, les carottes et les couper en bâtonnets.

Servir l'anchoïade en accompagnement d'un plateau de crudités ou tartiné sur du pain grillé.

 

pain de thon

pour 8 a 10 personnes

400g de thon net égoutté ( j'ai pris une grosse et une petite )
3 c à s bombée de chapelure
3 oeufs entiers battus
sel , poivre , une gousse d'ail
du persil haché

préparation

* faites chauffer de l'eau dans une sauteuse.

Pendant que l'eau boue, mélangez et travaillez à la fourchette tous les ingrédients dans un saladier.

 

étalez un film alimentaire sur la table et mettez-y la préparation en forme de saucisson.

 

Roulez le film bien serré, faites le 2 fois. Tortillez les extrémitées pour bien enfermer la pate


 


Un consei,l faites en 2 car il faisait au moins 50cm de lmong et j'ai été obliger de tordre le saucisson pour le faire cuire dans l'eau



faites pocher 15mn a l'eau bouillante, égouttez-le , laissez refroidir jusqu'au lendemain.

Découpez en traches comme un saucisson et accompagnez de salade, de tomates, de mayonnaise ou de sauce tartare

THE recette de pancakes

Les pancakes sont moelleux, tout gonflés, bien régulier et pas gras du tout, en résumé ils sont super.

 

Voila ce qu'il vous faut :

Ingrédients :

4 œufs
30cl de lait
300g de farine
2cc de levure chimique
4cs de sucre

2 pincées de sel

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes et battez les blancs en neige ferme.
Mélangez les jaunes avec le lait, ajoutez la farine, la levure, le sucre et le sel et mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte sans grumeau.Incorporez les blancs battus en neige et laissez reposer minimum 1/2 heure.

Au moment de servir, chauffez et graissez une poêle avec un peu de beurre ou d'huile sur un papier essuie tout.
Déposez une petite louche de pâte dans la poêle. Dès qu'une multitude de petites bulles apparaissent à la surface vous pouvez retourner la crêpe. Laissez-la cuire encore 30 à 40 secondes.

 Servez chaud de préférence .