Courgettes marinées au parmesan

Ingrédients pour 4 personnes :

600 g de courgettes

2 citrons non traités

Basilic

12 cuillères à soupe d’huile d’olive

8 cuillères à soupe de parmesan râpé

4 cuillères à soupe de pignons de pin

Sel, poivre

Marche à suivre :

Après avoir retiré les extrémités, râper les courgettes en gardant la peau.

Mélanger le jus de citron, le sel, le poivre et l'huile.

Rajouter les courgettes dans le mélange et laisser reposer au réfrigérateur si possible.

Avant de servir, rajouter le parmesan, le basilic ciselé et les pignons.