sauce aux poivrons

recette d'une mamma italienne pour des "pasta divine"

Pour le coulis :

 

Couper et épépiner 1kg de poivrons et 500g d'oignons.

Dans une sauteuse, mettre de l'huile d'olive et faire revenir les légumes.

Ajouter une ou deux belles gousses d'ail, sel et poivre et laisser confire doucement

 

Quand tous les légumes sont bien tendres, mixer le tout finement, la sauce est prête.

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Cuire les pâtes de votre choix et les servir avec la sauce et du parmesan. Autre solution, ajouter un filet de crème. Cela adoucira le goût du poivron.

 

inspirée d'une recette vue sur France 2 cette semaine.

 

Tapisser le fond d'une cocotte avec le coulis de poivrons. Déposer dessus un dos de cabillaud et le couvrir de tranches de chorizo. Enfourner 20 minutes à 180° et servir avec du riz.