Poulet à l'ananas, sauce aigre douce

Ingrédients pour 4 personnes :


- 450 g de blanc de poulet
- 2 à 4 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 oignon
- 1 grosse carotte
- 1 poivron rouge
- 1 ou 2 branches de céleri
- 1 ananas frais ou 350 g d'ananas en boite


Pour la sauce :


- 250 ml de sauce tomate
- 3 cuil. à soupe de sucre
-1 cuil. à soupe de fécule de maïs ou de manioc
- 1 cuil. à soupe de sauce d'huitre ou de Nuoc Mam
- Un peu de jus d'ananas
- Sel

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Coupez le poulet en lamelles et laissez-le mariner au moins 1 heure au frais dans la sauce soja.


Faites chauffer un peu d'huile dans une sauteuse ou un wok.
Faites y revenir les morceaux de poulet (préalablement enduits de farine) à feu modéré et mettez les de coté.


Emincez l'oignon, coupez la carotte en assez fines rondelles, le poivron en carré et le céleri en tronçons (et l'ananas si besoin).


Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients ci-dessus.


Faites sautez les légumes, ajoutez ensuite le poulet, les morceaux d'ananas et enfin, la sauce.

Laissez mijoter quelques minutes le temps que l'ananas et le poulet soient chauds et que la sauce épaississe un peu..

  Servez avec du riz.

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