Sablés à l’Emmental et fleurs de thym

Temps de préparation :		10 min
Temps de cuisson :		10 min
Temps de repos :		1h30

Ingrédients :

• 80 g d’Emmental français râpé
• 1 jaune d’oeuf
• 100 g de farine
• 60 g de beurre demi-sel
• 1 pincée de fleur de sel
• 1 pincée de poivre
• 2 branches de thym frais

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre, 5 cl d’eau, le sel, le poivre, le jaune d’oeuf, le fromage râpé et le thym effeuillé.

Pétrissez et formez une boule.

Filmez et mettez au frais environ 1h30.

Préchauffez votre four à 180°C (th.6)

Sur une surface farinée, étalez la pâte et découpez-la à l’aide d’un emporte-pièce.

Enfournez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire environ 10 min.

En fin de cuisson, laissez reposer les sablés sur une grille.

Astuces :

Les sablés à l’Emmental peuvent être accompagnés d’une sauce au fromage blanc parfumée à la ciboulette ou à l’ail.