Poulet basquaise

Temps de préparation: 20 min – Cuisson: 12 min à la cocotte minute

Pour 4 personnes:

1 poulet en morceaux ou 4 cuisses
1 boîte de tomates pelées
2 poivrons
3 échalotes
2 cuillères à soupe d'huile
5 cuillères à soupe de farine
1 tasse à café de vin blanc sec
Sel, poivre

Pelez et hachez les échalotes. Epépinez, émincez les poivrons. Assaisonnez et farinez les morceaux de poulet.

Dans la cocotte, chauffez l'huile et faites colorer les morceaux de poulet, ajoutez l'échalote, les poivrons en remuant, puis les tomates non égouttées. Assaisonnez. Fermer la cocotte.

Dès que la vapeur s'échappe, baissez le feu et laisser cuire 12min.

Présentez et parsemez de persil haché. Servez.