Tourte dauphinoise

Temps de préparation : 15 minutes + 1H de cuisson
Ingrédients (pour environ 4 personnes) :

- 1 pâte feuilletée
- 4 pommes de terre moyennes (environ 550 g)
- 10 cl de lait + 10 cl de crème liquide (ou soja liquide)
- 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf pour la dorure
- 25 g de beurre + beurre pour le plat
- Sel, poivre, muscade

- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver, éplucher et couper en fines lamelles les pommes de terre.
- Dans un plat beurré, disposer la pâte feuilletée en laissant les bords libres (ne pas froncer les bords).
- Mélanger le lait, la crème liquide, l'oeuf et saler-poivrer
- Disposer les lamelles de pomme de terre dans la pâte feuilletée. Couper le beurre en petits morceaux et le disposer à la surface des lamelles.
- Verser la préparation au lait sur les pommes de terre.
- Refermer délicatement la pâte feuilletée et souder les bords en eux.
- Dorer au jaune d'oeuf et enfourner pour 1 heure de cuisson. Si la surface dore trop vite, la recouvrir de papier alu.

 Un pur régal accompagné de saucisse .