Muffins chocolat/lavande

Temps de préparation : 15 minutes + 25 minutes de cuisson
Ingrédients (pour 6 gros muffins ou 12 petits) :

- 200 g de chocolat au lait râpé
- 20 g de beurre
- 1 oeuf
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème liquide légère
- 50 g de sucre en poudre
- 150 g de farine
- 100 g de maïzéna
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate
- 1 cuillère à soupe de miel de lavande
- 2 cuillères à soupe de fleurs de lavande séchées
- sel, beurre

- Préchauffer le four à 180°C et si nécessaire, beurrer les moules à muffins.
- Faire fondre 50 g de chocolat avec le beurre.
- Dans un saladier, mélanger farine, maïzena, levure, bicarbonate et une pincée de sel.
- Dans un autre saladier, mélanger oeuf, lait, crème liquide et sucre.
- Verser la seconde préparation sur la première et amalgamer rapidement le tout.
- Prélever un quart de la pâte : y ajouter le miel et les fleurs de lavande. Mélanger.
- Verser le chocolat fondu et le reste de chocolat râpé dans les 3/4 restant de pâte et bien mélanger.
- Remplir les moules : répartir d'abord la pâte chocolatée, tasser puis compléter avec la pâte à la lavande.
- Faire cuire 25 minutes à mi-hauteur.