Madeleines au thé

Ultra rapide, encore plus simple avec un moule en silicone.

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Préparation : 10 mn
Cuisson : 12 mn

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Pour 4 personnes :

 

1 cuillerée à soupe de thé (jasmin ou autres)

100 g de farine

80 g de beurre

40 g de miel

60 g de sucre

1/2 cuillère à café de levure

2 oeufs

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Faire infuser le thé dans 1 dl d'eau bouillante pendant 5 minutes. Porter ensuite à ébullition 3 minutes.

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Ajouter le beurre, le laisser fondre et retirer du feu.

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Mélanger le sucre et les oeufs, fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse

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Ajouter la farine et la levure, mélanger.

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Verser la préparation beurre/thé puis le miel, et mélanger à nouveau.

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Beurrer les moules (ou utiliser des moules en silicone), répartir la pâte .

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Enfourner les madeleines à 220°C et descendre aussitôt le four à 180°C environ 10 minutes

Le plus de Cigale :

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vous pouvez remplacer le miel par de la confiture d'abricot et le zeste râpé d'un citron. Laisser reposer la pâte 30 à 40 minutes avant d'enfourner. Vous verez se former le monticule qui donne tout le charme à la madeleine.