Cheesecake aux deux chocolats

Cette recette de cheese-cake est parfaite car simple (elle ne nécessite même pas de cuisson!) et délicieuse.

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Pour 8 personnes * Temps de préparation : 25 min  *Temps de repos : 4 heures

Ingrédients :

Pour la pâte :

160 g de scottish shortbreads fingers (sablés écossais)

75 g de beurre

Pour la crème au chocolat noir :

150 g de chocolat noir à pâtisser

300 g de Philadelphia Cream Cheese (ou 250 g de Saint Morêt + 50 g de mascarpone)

2 c. à soupe bombées de crème fraîche

75 g de sucre

Pour la crème au chocolat blanc :

150 g de chocolat blanc

300 g de Philadelphia (ou 250 g de St Morêt + 50 g de mascarpone)

Pour les noisettes croustillantes :

60 g de beurre

120 g de noisettes entières

4 c. à soupe bombées de sucre

1 c. à soupe d'eau

Préparation :

Emiettez les scottish shortbreads fingers.

Faites fondre le beurre et mélangez-le aux biscuits émiettés.

Répartissez le tout sur le fond d'un moule rond escamotable, en vous aidant du dos d'une fourchette.

Préparer les noisettes croustillantes :

Hachez les noisettes. Disposez-les dans une poêle avec le sucre, le beurre et l'eau. Laissez cuire en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la couleur blond caramel commence à apparaître. Coupez le feu mais continuez de remuer à la spatule en bois pour effriter cette quasi-nougatine. Réservez.

Préparez la crème au chocolat noir :

Battez le Philadelphia avec la crème et le sucre.

Faites fondre le chocolat ajoutez-le. Mélangez et réservez.

Procédez de même avec le chocolat blanc, le sucre en moins.

*Procédez au montage :

Alternez joliment crème au chocolat blanc et crème au chocolat noir en étage dans un moule à gâteau. Intercalez de petites poignées de noisettes caramélisées.

Lissez ensuite la surface du gâteau à la spatule et décorez-le de noisettes caramélisées. Gardez une poignée de noisettes pour la décoration finale

Réservez 4 heures au moins au réfrigérateur.

Le plus de Cigale :

Passez la lame d'un couteau sur les contours du cheese-cake pour mieux le démouler.

Décorez alors les bordures de noisettes.

Pain de poisson

Ca m'a l'air bien ce pain de poisson qu'on peut servir en apéritif...

En plus, ça change des biscuits habituels !

 

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients :

500 g de filets de poisson blanc

100 g de saumon (pavé)

2 œufs entiers + 1 blanc

200 g de coulis de tomate

1 yaourt 0 %

Aneth , Citron , Sel et poivre

Préparation :

Mélangez dans un saladier, le yaourt, les œufs, le blanc et le coulis de tomates. Assaisonnez de sel et de poivre.

Faites cuire les poissons au court-bouillon.

Mélangez les 3/4 de la préparation avec le poisson blanc et le ¼ restant avec le saumon.

Versez dans un moule antiadhésif, les 2 préparations. Mettez à cuire au four au bain-marie à 180°C, pendant 30 min. Attendez avant de démouler puis servez sur un plat coupé en tranches, c’est prêt !

Le plus de Cigale :

Cette recette peut être utilisée pour un apéritif ou servie en plat accompagné de légumes. Elle remplace ainsi la viande en apportant des protéines pour le renouvellement de nos cellules mais aussi tout en limitant les graisses saturées. Le yaourt évite l’utilisation de crème fraîche qui augmente les lipides et donc allége la recette.

Tiramisu aux fraises

Moins de 30 minutes * Pas de cuisson

Ingrédients .Pour 6 personnes

150 g de sucre ou 80 g de sucre + 50 g de vergeoise blonde
250 g de mascarpone
2 yaourts brassés
du sirop de fraise
300 g de biscuits à la cuillère
800 g de fraises
3 œufs

Préparation

- Travailler les jaunes avec le sucre, ajouter le mascarpone, mélanger.
- Mixer la moitié des fraises puis l'ajouter à la préparation et mélanger celle-ci aux blancs battus en neige.
- Faire un verre de sirop de fraises concentré.
- Couper les fraises qui restent en rondelles.
- Alterner les 3 couches:
biscuits trempés dans le sirop (pas trop), préparation, rondelles de fraises.

Le plus de Cigale :

Préparer le tiramisu dans un plat ovale ou en ramequin individuel. Laisser 6h ou la nuit au frigo.

Astuces cuisine

Comment éplucher l'ail facilement ?

Pour éplucher de l’ail facilement, il vous suffit de le tremper 30 minutes dans de l?eau chaude (du robinet). La peau s’enlèvera alors toute seule.

Comment utiliser l'ail si vous ne le digérer pas ?

Si vous ne digérez pas l’ail mais que vous appréciez son arôme et son goût sans en mettre dans le plat, piquer le sur une fourchette et cuisiner avec, cela parfumera vos plats sans vous écœurer. (Remuer les aliments que vous faites cuire dans une casserole avec la gousse d’ail piquée à votre fourchette).

Poêlée de la mer aux haricots verts

Pour 4 personne  *  Préparation : 20mn  *  Cuisson : 25mn

Ingrédients :

200 g de riz complet

300 g de haricots verts

300 g de noix de pétoncles

2 tomates pelées

20 g de margarine

persil

sel et poivre

Préparation :

Chauffez un grand volume d’eau salée et plongez-y le riz, Laissez cuire 10 min environ. Faites également cuire 10 min à la vapeur les haricots verts.

Pendant ce temps, faites fondre la margarine dans une poêle antiadhésive et mettez-y les noix de pétoncles. Laissez cuire 2 min. Saupoudrez de persil. Versez les tomates pelées hachées et laissez cuire 1 min. Assaisonnez de sel et de poivre.

Egouttez le riz et mélangez-le au reste. Servez immédiatement.

 

Riz espagnol

Cette recette ultra rapide est idéale pour un repas de midi. 

Préparation : 5 minutes. Cuisson : 15 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché

INGREDIENTS Pour 4 personne(s)

1 escalope de dinde en dés de 2 cm,
250 g de riz long grain,
100 g de chorizo en rondelles très fines
100 g de poivron vert en carrés de 2 cm,
200 g de tomates émondées, épépinées coupées en morceaux, égouttées,
150 g d'oignon émincé, 4 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre

PREPARATION

Dans une sauteuse, à feu vif, mettre l'huile d'olive, faire blondir l'oignon, la dinde, le chorizo, le poivron, la tomate, le riz, assaisonner, remuer et couvrir le riz d'eau. Baisser le feu et laisser gonfler le riz jusqu'à absorbtion complète de l'eau . Servir aussitôt.

Pate à tarte inratable

Vous ne pouvez pas râter cette pâte à tarte succulente et ultra rapide à réaliser.

Préparation : 2 minutes. Cuisson : 40 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché

INGREDIENTS

250 gr de farine
une cuillère de à café de levure chimique
100 ml d'huile
100 ml d'eau bouillante

PREPARATION

Mettre 250 gr de farine dans un « tupperware » que vous pouvez fermer. Ajouter une cuillère de levure chimique, 100 ml d'huile de tournesol et 100 ml d'eau bouillante.
Fermer le « tupperware » et secouer 3 ou 4 fois.
Ouvrir, former une boule (sans pétrir), étaler rapidement sur le plan de travail et étaler au rouleau.
Vous pouvez également l'étaler directement dans le moule

Pizza aux légumes et au poulet

Voici une recette qui va vous faire vraiment plaisir... Qui n'a pas rêvé de déguster une pizza même pendant un régime. Cette recette va donc vous plaire !

Ingrédients pour 4 personnes :

1 pâte à pizza

2 courgettes émincées

1 aubergine émincée

200 g de champignons de Paris émincés

1 boîte de coulis de tomates

1 filet d'huile d'olive

50 g de gruyère râpé

1 petite boule de mozzarella

Herbes de Provence

*Dans une poêle à fond anti-adhésif faites dorer les courgettes, l'aubergine et les champignons avec un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez.

*Préchauffez votre four à 210ºC (Th.7)

*Recouvrez la pâte à pizza avec le coulis de tomates puis disposez les légumes. Parsemez le gruyère râpé et la mozzarella coupée en fines tranches.

*Saupoudrez les herbes de Provence et faites cuire au four Th. 7 (210ºC) pendant 20 minutes.

Joyeuses fêtes de Pâques

Agneau oublié de Pâques

Recette, que vous pouvez préparer la veille, filmer et garder au frigo (le gigot n'en sera que plus parfumé) et enfourner tranquillement dans la matinée.