Nems de légumes, sans friture...

 Et hop ni vu ni connu, des légumes dans l'assiette des petits !

Pour 9 nems (nous somme trois gourmand ! )

9 feuilles de bricks
200 de courgettes (1 grande)
150 g de carottes (2)
100 g d'oignon (1 petit)
100 g de mâche
50 g de nouilles de riz
30 g d'huile
12 g de champignons noirs déshydratés
1 c à café de cannelle ou 5 épices
3 c à soupe de sauce soja
sel poivre

pour la sauce nem :
1 gousse d'ail
1 c à soupe de nioc man
4 c à soupe d'eau
1 c à soupe de sucre
(1 c à soupe de vinaigre de riz)
carottes râpées
piment

Mettre les champignons noirs à tremper dans un bol d'eau très chaude. Râper les carottes (en garder un peu pour la sauce nem), la courgette et l'oignon.

Dans une grande poêle, mettre un 1/2 verre d'eau, les nouilles brisées en morceaux et les légumes râpés.

Ajouter la sauce soja ou tamari, la cannelle. Couvrir et laisser cuire à feu moyen 5/6 minutes.

Ajouter alors la mâche et les champignons coupés en morceaux et laisser l'eau de végétation s'assécher à découvert.

Couper le feu et ajouter la coriandre ciselée dans la préparation.

Préparer la sauce en mettant tous les ingrédients (sauf la carotte) dans un ramequin et mettre au micro-onde 1 minute. Laisser refroidir. Ajouter la carotte râpée préalablement réservée.

Préchauffer le four à 210°
Au pinceau badigeonner d'huile les feuilles de bricks et les empiler les unes sur les autres. Déposer deux ou 3 c.à soupe de farce au centre, rabattre les côtés et rouler. (Pas trop serré, sinon ça se fend à la cuisson).

Cuire une vingtaine de minutes en retournant à mi-cuisson.

Le plus de Cigale :

On peut décliner avec le contenu du frigo, en utilisant les légumes qui s'y trouve et selon la saison.

La pointe de cannelle est le détail qui change tout dans cette affaire.

A faire les yeux fermés, les jours en mal d'inspiration .