Cake au tarama et saumon fumé

Pour 8 personnes

Base du cake

3 œufs

150 gr de farine avec poudre levante incorporée
(ou 150 gr de farine + 1 sachet de levure)

8 cl d’huile de tournesol

13 cl de lait entier ou demi écrémé

100 gr de gruyère râpé

Sel et poivre du moulin

Garniture

1 pot de 250 gr de tarama

125 gr de saumon fumé

10 brins de ciboulette ciselée

Préchauffez le four sur chaleur tournante à 180°C (th5/6°).

Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine.

Incorporez l’huile petit à petit puis le lait préalablement chauffé au micro-ondes 1 mn.

Ajoutez le gruyère et mélangez. Salez et poivrez.

Coupez les tranches de saumon fumé en lamelles.

Incorporez à la base le tarama, les tranches de saumon fumé et la ciboulette.

Versez la préparation dans un moule à cake non graissé de 26 cm et mettez au four pendant 45 minutes.

Démoulez froid.

Le plus de Cigale : 

 

* Coupez le cake en tranches dans le sens de la longueur puis en diagonales afin d’obtenir des triangles. * Déposez successivement sur un premier triangle de la salade puis des tomates en rondelles. Recouvrez d’un triangle de cake.

* Servez accompagné de mayonnaise ou d’une sauce crème ciboulette.

C'est Noël !

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Etoiles en pain d'épices chocolaté

 Pour : 10 personne(s) Cuisson : 13 mn Préparation : 10 mn Difficulté : **

• 125 g de miel
• 4 cuillerées à soupe de chocolat en poudre Nestlé le chocolat
• 100 g de sucre
• 250 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 200 ml de lait
• 100 ml d'eau
• 4 étoiles d'anis (badiane)
• 3 clous de girofle
• 1 cuillerée à soupe rase de cannelle
• 1 noix de beurre

1.  Préchauffez le four Th.7 (200°C).
2.  Dans une petite casserole, faites chauffer 100 ml d'eau avec les étoiles d'anis, les clous de girofle et laissez infuser 5 minutes à feu doux. Faites chauffer le miel dans une casserole à feu doux.
3.  Dans un saladier, mélangez le sucre, le chocolat en poudre, le miel, la cannelle et l'infusion d'anis et de girofle. Faites chauffer le lait, ajoutez-le au mélange.
4.  Ajoutez la farine et la levure chimique.
5.  Beurrez une plaque à pâtisserie. Versez le pain d'épices chocolaté et faites cuire environ 13 minutes.
6.  Démoulez et à l'aide d'emporte-pièces, faites des étoiles.

Tarte à la châtaigne

Pour 6 pers. * Préparation 20 min * Cuisson 3O min

 Les ingrédients :

1 pâte sablée
250 g de crème de marrons
1 cuillère à soupe de cacao amer

Pour la crème pâtissière :
3 jaunes d'oeufs (+ 3 blancs éventuellement)
30 cl de lait
40 g de farine
50 g de sucre
20 g de beurre
1 cuillère à soupe de rhum
1 cuillère à soupe de crème fraîche

Etalez la pâte dans un moule.
Dans une casserole, faites bouillir le lait. Dans un bol, battez les jaunes, le sucre et 40 g de farine.
Versez progressivement le lait chaud, toujours en fouettant.
Reversez le mélange dans une casserole et laissez bouillir en tournant, jusqu'à épaississement.
Hors du feu, incorporez le beurre, la crème, le rhum, la crème de marron et éventuellement les blancs d'œufs battus en en neige.
Versez cette préparation sur le fond de tarte et faites cuire 30 min à thermostat 6 (180°C).
Saupoudrez de cacao et servez tiède ou froid.

Boules flamants roses

Une délicieuse friandise qui change agréablement des chocolats !

*

*

Pour 10 pers. * Préparation 15 min

 Les ingrédients :

36 biscuits roses de Reims (300 g) 

200 g sucre glace + un peu dans une assiette

3 jaunes d'oeufs

 3 cuil à soupe de lait 

 1 cuil à café de vanille liquide ou 1 sachet de sucre vanillé

200 g de beurre

 

Mixer le beurre bien ramolli avec le sucre, les jaunes, le lait et la vanille.

Mixer les biscuits à part en poudre fine.

Mélanger le tout.

Mettre au frais le temps que la préparation durcisse.

Façonner des petites boules et les rouler dans le sucre glace.

Remettre au frais jusqu'à la dégustation.

Le plus de Cigale : 

* Un vrai succès ! A Noël, offrez-les dans des  petits ballotins.

Soufflés d'épinards au fromage blanc

J'adore les épinards, en plus c'est facile, rapide et bon !

 

*

Pour 6 pers. * Préparation 40min * Cuisson 20min

 

 

 Les ingrédients :

300 g d'épinards cuits hachés
175 g de fromage blanc à 0 %
2 blancs d'œuf
2 c. à soupe de parmesan râpé
1 c. à café de noix muscade en poudre
Sel, poivre noir

Préchauffer le four à 210°C et badigeonner d'huile six ramequins.

Dans un bol, mélanger les épinards et le fromage blanc. Ajouter la noix muscade et assaisonner selon votre goût.

Dans un autre bol, monter les blancs d'œufs en neige ferme. Les incorporer doucement à la préparation d'épinards avec une cuillère en bois.

Répartir la préparation dans les ramequins et lisser la partie supérieure.

Parsemer de parmesan et poser les ramequins sur une tôle.

Enfourner pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les soufflés aient bien gonflé et doré.

Servir aussitôt.

Le plus de Cigale : 

* On peut le decliner avec d'autres légumes, exemple: courgettes râpées revenues dans un filet d'huile d'olive, brocolis...