Petits pots de crème aux Werther's Original

Temps de cuisson : 30 minutes  Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

10 Werther's Original mous + 3 pour la décoration
1 oeuf
3 cuillères à soupe de crème liquide
10 cl de lait 1/2 écrémé
1 sachet de sucre vanillé

Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole avec les Werther's Original. Mélangez doucement jusqu'à ce que les bonbons soient fondus.

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Dans un saladier, battez l'oeuf et le sucre vanillé et versez le lait aromatisé, en mélangeant délicatement sans faire mousser.

Filtrez la préparation et versez-la dans des ramequins. Mettez les ramequins dans un plat rempli d'eau chaude et mettez au four environ 30 minutes, jusqu'à ce que les crèmes soient prises.

Sortez du four et déposez un bonbon sur les petits pots, qui, encore chauds, permettront aux caramels de fondre légèrement. Laissez refroidir puis recouvrir de film transparent et mettre au réfrigérateur quelques heures.

Sortez du réfrigérateur et dégustez cette crème.

Pour une trentaine de cookies

Recette de Martha Stewart

220 g de chocolat
80 de beurre
100 g de farine
165 g de sucre roux
1/2 cc de levure chimique
1/2 cc de sel
2 œufs
1 cc d''extrait de vanille
Pépites de chocolat

Faites fondre le chocolat et le beurre puis laisser refroidir.

Fouettez les oeufs, le sucre et la vanille puis versez le chocolat.

Mélangez la farine, la levure et le sel puis ajoutez à la préparation.

Versez les pépites de chocolat.

Formez des petits tas sur une plaque à pâtisserie et enfournez une dizaine de minutes à 180°C. (Selon votre four !!)

Pour obtenir des cookies bien moelleux,

Il est primordiale de les sortir encore mous car ils continuent de cuire à l'air ambiant.

le glaçage au gingembre et au citron

40 g de sucre glace
1 cuil. à café de gingembre en poudre
20 g de beurre
2 cuil. à café de lait
1 cuil. à café de jus de citron.

Dans un bol, mélangez le sucre glace ,le gingembre en poudre, le beurre et assez de liquide pour obtenir une pâte ferme.
Mettez le bol au bain-marie et remuez pour obtenir un fondant onctueux et brillant

Lassi banane-pêche à la cannelle

Ingrédients:

Un grand verre à jus de fruit

Un yaourt

Un jus de fruit Banane-pêche sucré (celui de Carrefour est super!)

De la cannelle en poudre

Préparation:

Brasser le Yaourt dans le verre jusqu'à obtenir un yaourt liquide,

Verser le jus de fruit jusqu'en haut du verre et bien mélanger avec le yaourt.

Ajouter la cannelle (une demie cuillère à café)  selon votre goût et mélanger.

Mettre au frais ou servir avec des glaçons ou de la glace pilée!

 Déguster et savourer !

petits gâteaux de fées

Pour 12 petit gâteaux
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn

 

200 g de beurre mou
200 g de sucre
150 g de farine à levure incorporée
2 cuillères à café de levure chimique
40 g de cacao non sucré
4 eoufs

Pour le décor
200 g de sucre glace
1 goutte de colorant alimentaire (facultatif)
4 cuillères à soupe d'eau tiède
fleurs en sucre ou bonbons type Smarties

Préchauffez votre four Th 6 (180°C).
Beurrez vos moules à muffins ou mettez des caissettes en papier.

Dans un bol, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.
Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Ajoutez la farine, la levure et le cacao, puis mélangez.

Remplissez les moules à muffin avec cette pâte, à mi-hauteur.
Enfournez et laissez cuire 15 à 20 mn.

Les gâteaux doivent être gonflés.
Une lame de couteau insérée doit ressortir sèche.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Préparez le glaçage en ajoutant progressivement l'eau tiède au sucre glace.
Vous devez obtenir un mélange assez ferme pour pouvoir être étalé sur les gâteaux.

Lorsque les gâteaux sont froids, déposez une petite cuillère à soupe de glaçage sur chaque gâteau et étalez avec le dos de la cuillère.
Ajoutez délicatement une fleur en sucre, ou bonbon sur le desus, puis réservez jusqu'à ce que le glaçage soit pris.

Le plus de Cigale :

Vous pouvez éventuellement dessiner des motifs avec des crayons décors que vous pouvez trouver dans toutes les grandes surface au rayon "aide à la pâtisserie".
Dans ce cas, attendez que le glaçage soit pris.

Le glaçage de toutes les couleurs et la déco 100% perso. C'est très simple à faire et il y a une multitude de possibilités pour les saveurs ou les couleurs. Bref, de quoi exprimer toute sa créativité !

Panna cotta litchi- Soho

La panna cotta, soit en italien "crème cuite" est un dessert très facile à faire. il suffit de s'y prendre un peu à l'avance.

Depuis que j'ai découvert la panna cotta, je ne m'en lasse pas !

 

Ingrédients pour 6 verres
1 boîte de litchis en conserve
50 cl de crème liquide (allégée ou non)
60 g de sucre en poudre
4 feuilles de gélatine
3 cuillerées à soupe de Soho

*Égoutter bien les litchis. En réserver 12 pour la décoration. Mixer le reste des litchis.

*Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans l'eau froide pour les faire ramollir.

*Mettre la crème dans une casserole et faire chauffer à feu moyen sans faire bouillir.
Lorsque la crème est chaude, ajouter le sucre en poudre et mélanger pour le faire fondre.

*Lorsqu'il est dissous et que le mélange est chaud (NE PAS FAIRE BOUILLIR), ajoutez peu à peu la gélatine de façon à se qu'elle fonde. Bien mélangez.

*Ajouter les litchis mixés,les cuillerées de Soho et un demi-verre du sirop de la boîte de litchis.

*Verser dans des verres et faire refroidir. A rafraîchir au frigo pendant 12 heures. 

  Le plus de Cigale :

*Je m’attendais à une couleur rose pâle. En fait, le résultat est très blanc. La couleur me déçoit un peu !

*Décoration : 2 mikados par verre sur lesquels on embroche un litchi.

Carré de rêve

Un dessert aux noix prêt en quelques minutes, et aussitôt mangé!

Préparation : 15 min * Cuisson : 30 min * Portions : 9

Fond:

170 g de farine
125 g de margarine
100 g de cassonade

Dessus:

2 œufs
200 g de cassonade
75 ml de noix de coco
125 ml noix au choix
24 g de farine
2 g de poudre à pâte
125 ml de cerises confites coupées en petits morceaux

*Croûte: Mélanger tous les ingrédients ensemble et presser dans un plat.

Cuire 10 minutes à 150°.

*Mélanger tous les autres ingrédients ensemble et verser sur la croûte.

Cuire encore 20 minutes. Laisser refroidir et couper en carrés.

 

Envie de croissants pour dimanche ?

Ingrédients pour 10/12 croissants

*Préparation : 1 heure *Cuisson : 15 minutes (230°C)

250 g de farine
50 g de sucre semoule
125 g de beurre tempéré
20 g de levure de boulanger
12 cl d'eau
1/2 cuillère à café de sel

Préparation

*Délayez la levure dans l'eau tiède.

*Tamisez la farine dans un saladier, ajoutez le sel, le sucre et la levure délayée.

*Travaillez la pâte longuement jusqu'à son homogénéité. Si elle est ferme, ajoutez un peu d'eau puis retravaillez-la.

*Couvrez le saladier d'un torchon puis laissez monter la pâte pendant 1h30 dans un endroit chaud (22°-25°C). La pâte doit au minimum doubler de volume.

*Ecrasez la pâte pour chasser le gaz
carbonique contenu puis disposez à nouveau un torchon, entreposez au réfrigérateur et laissez gonfler durant 1h00.

*Crevez à nouveau la pâte, couvrez d'un torchon, disposez 30 minutes au congélateur.

*Abaissez la pâte en un rectangle 3 fois plus long que large. Etalez le beurre tempéré sur la moitié de la surface puis rabattez la moitié non beurrée sur l'autre moitié. Abaissez la pâte en un rectangle 3 fois plus long que large. Rabattez les 2 extrémités vers le centre. Disposez 30 minutes au réfrigérateur.

*Recommencez l'opération précédente. Disposez au réfrigérateur 30 minutes.

*A l'utilisation, Abaissez la pâte en un rectangle de 15 cm de largeur sur 5 mm d'épaisseur.

*Détaillez des triangles isocèles de 10 cm de base sur 15 cm de hauteur.

*Roulez les croissants en partant de la base. Cintrez les (cintrer=courber) et disposez les sur une plaque à pâtisserie en les espaçant de 5 cm.

*Dorez les aux jaune d'œuf dilué (1 jaune d'œuf+5cl d'eau), laissez gonfler à l'abri des courants d'air dans un endroit chaud (22°-25°C) pendant 45'-1 heure.

*Enfournez à four très chaud (220°C-250°C) pendant 20-25 minutes.

Riz au lait avec caramel et beurre salé

Du riz au lait onctueux nappé d'un caramel au beurre salé. Un régal pour les yeux et les papilles. 

Préparation : 25 mn | Cuisson : 40 mn

Pour 4 personnes

200 g de riz rond

1 litre de lait

50 g de sucre

1 gousse de vanille

1 pincée de sel

Pour le caramel au beurre salé :

150 g de sucre

80 g de beurre salé

20 cl de crème liquide

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Lorsque le lait entre en ébullition, ajoutez le riz et mélangez bien. Laissez reprendre l'ébullition puis baissez le feu. Laissez cuire à feu très doux et à couvert jusqu'à ce que le riz soit légèrement croquant. Cette cuisson dure entre 30 et 40 minutes. A cette étape, retirez la gousse de vanille et ajoutez le sucre et la pincée de sel. Mélangez et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le riz soit tendre.

Pour le caramel au beurre salé : faites chauffer le sucre à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans remuer, jusqu'à l’obtention d’une jolie couleur doré. Hors du feu, ajoutez la crème liquide et le beurre. Remettez sur le feu puis remuez délicatement pour homogénéiser le caramel et le rendre bien lisse.

Placez le riz dans des coupes et nappez de caramel. Servez tiède.

Le plus de Cigale :

Vous pouvez ajoutez une cuillère à soupe de Calvados dans le riz au lait.

Vive la chandeleur !

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